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La cocina de Cases Noves

The Blog of Cases Noves

La cocina de Cases Noves
posted in Cases Noves Recipes

Cuando abrimos Cases Noves Guadalest nos hicimos un planteamiento equívoco y, pensar que únicamente íbamos a preparar desayunos duró muy poco.

Durante el mes de agosto todo parecía ir bastante bien, pero con la llegada del otoño y con el cambio horario ¡Dios mío!, no sabíamos la que nos venía encima.

A lo máximo que mis conocimientos culinarios llegaban era a preparar una ensalada o una parrillada de verduras y, por no saber, no sabía ni freir correctamente un huevo. De ahí pasé, en poco tiempo, a preparar cenas para unos clientes que, en pleno invierno, en lo último en que pensaban era en salir a cenar por ahí.  Vagos recuerdos me quedan de esa época, debe ser a que mi mente ¿ha preferido borrarlos?. De todas formas, un especial agradecimiento  a todos los que pasaron por nuestra casa en ese primer año, fueron realmente comprensivos.

Hoy en día y tras cinco años, y con una logística mejorada en cuanto a maquinaria (plancha, freidora, thermomix,..) se puede decir que hemos mejorado bastante, aunque no lo suficiente. Digo esto, porque no hay mayor placer que sorprender a los comensales y, en esto, la batalla aún la tengo perdida, y más cuando se es una autodidacta como yo.

Pese a todo esto, esta sección va a estar dedicada a mis experiencias, a los trucos que he ido aprendiendo, a las recetas que me han enseñado algunas clientas y amigas y a todas aquellas personas que se sienten atraídas por la cocina. Espero que os guste y participéis con vuestros conocimientos y con vuestra opinión.

Un abrazo.

Sofi